民以食为天，食以安为先。食品安全无小事，在关系到广大人民群众身体健康的大事上，作为消费者的我们应该对食品安全多一点认识。

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。它是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的跨多领域的学科。

一、保持清洁。

拿食品前要洗手，准备食品期间还要经常洗手；便后洗手；清洗和消毒用于制备食物的设备表面；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接触食物。

二、生熟分开。

生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和案板；使用器皿储存食物，避免生熟食物互相接触。

三、做熟。

食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。烹制肉类和禽类时，确保汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计；熟食再次加热时要彻底热透。

四、保持食物的安全温度。

熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）；熟食在食用前应达到足够的温度（60℃以上）；即使在冰箱中也不能过久储存食物。

五、使用安全的水和原材料。

使用安全的水；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；水果和蔬菜要清洗干净；不吃超过保质期的食物。